Spätzle, Markenzeichen der schwäbischen Küche, boten in Anbetracht des wenig ertragreichen Bodens auf der Schwäbischen Alb von je her ein preiswertes, vielseitig einsetzbares und nahrhaftes Lebensmittel. Im Freilichtmuseum des Landkreises Esslingen in Beuren ist den Spätzle eine Ausstellung unt...